Eine Leidenschaft für Cheddar
UNSERE KÄSE
“Die Alten pflegten zu sagen, dass der knusprige Biss des Vintage Cheddar aus dem Kalkstein der schroffen Mendip Hills ist. Wir wissen nur, dass dies bedeutet, dass der Käse optimal ist und großartig schmeckt.”
John Clothier
Mature
Extra Mature
Vintage
Noch heute hergestellt in Somerset, England, der wahren Heimat des Cheddar.
Wir bewirtschaften 600 Hektar und stellen unseren Cheddar in Wyke Champflower, Somerset, England, in Handarbeit her – nur 15 Meilen von der Stadt Cheddar, der wahren Heimat des Cheddar-Käses, entfernt. Und das seit mehr als 150 Jahren.
Auf den üppigen, grünen Weiden Somersets, geschaffen durch ein schönes Gleichgewicht aus Sonne und Regen, können unsere 1.000 Kühe bestens grasen. So wird ihre Milch vollmundig und cremig – und das ist es, was unseren Käse so köstlich macht.
NOCH HEUTE NACH DEM GEHEIMREZEPT UNSERER GROSSMUTTER IVY HERGESTELLT
Ivy war eine unglaubliche Lady. Nicht nur, weil sie den köstlichsten Cheddar herstellte, sondern auch weil sie der Kopf unserer Bauernfamilie war und den Arbeitern bereits zu einem Zeitpunkt Brot gab, als Frauen im Vereinigten Königreich noch nicht wählen durften.
Die Liebe zum Detail war für Ivy äußerst wichtig. Gerade deshalb wurde ihr Vintage Cheddar mit mehr Preisen ausgezeichnet als jeder andere Käse. Und darum bewahren wir ihr Rezept in einem Safe auf unserem Bauernhof auf.
„Es ist etwas, auf das unsere Vorfahren ebenso stolz wären, wie auch unsere Kinder.“
Familie Clothier
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AUSZEICHNUNGEN
Global Cheese Awards 2021 – Best British Cheese SUPREME CHAMPION
Virtual Cheese Awards 2021 – Best Cheddar Cheese (Vintage Cheddar)
South West England Cheese Awards 2019 – Vintage Cheddar GOLD
South West England Cheese Awards 2019 – Dupont Finest Mature Cheddar GOLD
Global Cheese Awards 2018 – Vintage Cheddar GOLD
Devon County Show 2018 – Vintage Cheddar GOLD
Devon County Show 2017 – Block Mature Cheddar GOLD
Globale Käse Auszeichnungen 2015 – Extra Mature – Am Besten Somerset Cheddar.