„Ich will nur einen Käse machen, auf den meine Mutter Ivy stolz wäre.“
John Clothier
Ein Erbe, das so reich ist wie unser Cheddar
Die Familie unserer Großmutter Ivy hat seit Jahrhunderten in Somerset, England, Landwirtschaft betrieben und Cheddar hergestellt. Als sie Milchbauer Tom traf, war dies eine Fügung der Natur! Mit Milch der besten Qualität von Toms Kühen, ihrem geheimen Familienrezept und der makellosen Käsereitechnik, die seit Generationen verfeinert wurde, stellten sie in der Tat einen ganz besonderen Cheddar her.
Der Ruf, den allerbesten Cheddar herzustellen.
So, wie die Popularität von Ivys Cheddar wuchs, so wuchs auch ihre Familie. Sie hatten zwei Söhne, John und Jim. Jim übernahm die Landwirtschaft und John konzentrierte sich auf die Käseherstellung. Heute bewirtschaften Jims Söhne Roger und David die Farm, während John und dessen Söhne Rich und Tom weiterhin den Käse nach den gleichen Methoden herstellen, die von ihrer Großmutter Ivy überliefert wurde.
„Es ist etwas, auf das unsere Vorfahren ebenso stolz wären, wie auch unsere Kinder.“
Familie Clothier
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AUSZEICHNUNGEN
Global Cheese Awards 2021 – Best British Cheese SUPREME CHAMPION
Virtual Cheese Awards 2021 – Best Cheddar Cheese (Vintage Cheddar)
South West England Cheese Awards 2019 – Vintage Cheddar GOLD
South West England Cheese Awards 2019 – Dupont Finest Mature Cheddar GOLD
Global Cheese Awards 2018 – Vintage Cheddar GOLD
Devon County Show 2018 – Vintage Cheddar GOLD
Devon County Show 2017 – Block Mature Cheddar GOLD
Globale Käse Auszeichnungen 2015 – Extra Mature – Am Besten Somerset Cheddar.