“Lo único que quiero es hacer un queso del que mi madre Ivy se sintiera orgullosa.”
John Clothier
Una traducción tan rica como nuestro Cheddar
La familia de nuestra abuela Ivy se ha dedicado a la elaboración del queso Cheddar y la agricultura en Somerset (Inglaterra) desde hace cientos de años. Cuando Ivy conoció a Tom, productor de leche, ¡de repente todo encajó!
Al combinar la leche de la mejor calidad de las vacas de Tom con la receta secreta de su familia y una técnica de elaboración de queso impecable perfeccionada a lo largo de generaciones, fueron capaces de fabricar un queso Cheddar realmente especial.
El prestigio de elaborar el mejor Cheddar.
La familia de Ivy creció conforme crecía la popularidad de su queso Cheddar. El matrimonio tuvo dos hijos: John y Jim. Jim amplió el negocio agrícola, y John se centró en la elaboración del queso.
En la actualidad, los hijos de Jim, Roger y David, dirigen la explotación agrícola, mientras que John y sus hijos, Rich y Tom, continúan elaborando de forma artesanal el queso usando los mismos métodos transmitidos por su abuela Ivy.
“Nuestros ancestros, y nuestros hijos, pueden estar orgullosos de lo que hacemos.”
La familia Clothier
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PREMIOS
Global Cheese Awards 2021 – Best British Cheese SUPREME CHAMPION
Virtual Cheese Awards 2021 – Best Cheddar Cheese (Vintage Cheddar)
South West England Cheese Awards 2019 – Vintage Cheddar GOLD
South West England Cheese Awards 2019 – Dupont Finest Mature Cheddar GOLD
Global Cheese Awards 2018 – Vintage Cheddar GOLD
Devon County Show 2018 – Vintage Cheddar GOLD
Devon County Show 2017 – Block Mature Cheddar GOLD
Globale Käse Auszeichnungen 2015 – Extra Mature – Am Besten Somerset Cheddar.