체다의 본고장 잉글랜드 서머셋에서 생산
치즈 생산의 전통을 150년 동안 이어 온 와이크 팜은 잉글랜드 서머셋 와이크 챔프플라워 지역에 소재하고 있으며, 1,500 에이커에 달하는 농장에서 체다 치즈를 생산하고 있습니다. 이곳은 체다 치즈의 본고장인 체다 마을로부터 불과 15마일 떨어진 곳에 위치하고 있습니다.
일조량과 강우량이 알맞은 서머셋의 초목과 목초지는 1,000마리의 방목된 젖소들이 풀을 뜯기에 완벽한 환경입니다. 이러한 조건 덕분에 보다 진하고 크림이 풍부한 우유가 만들어지며 남다른 체다 치즈의 풍미가 완성됩니다.