Wir stellen den perfekten
Cheddar für Sie her.

Über 150 Jahre Käse - Herstellung von Handwerk in jedem Bissen.

Mature and Creamy Cheddar

Mature

Extra Mature and Delicious Cheddar

Extra Mature

Mild

Mild

Eine Leidenschaft für Cheddar,
seit Generationen in Handarbeit hergestellt.

A Brass Aging Trophy

Wyke Farms

Preisgekrönte Käse

A Brass Aging Trophy
Wyke Mature Cheese
Mature
Wyke Extra Mature Cheese
Extra Mature
Wyke Vintage Cheese
Mild
A toy Cow

„Die Alten pflegten zu sagen, dass der knusprige Biss des Vintage Cheddar aus dem Kalkstein der schroffen Mendip Hills ist. Wir wissen nur, dass dies bedeutet, dass der Käse optimal ist und großartig schmeckt.“

John Clothier

Noch heute hergestellt in Somerset, England, der wahren Heimat des Cheddar.

Wir bewirtschaften 600 Hektar und stellen unseren Cheddar in Wyke Champflower, Somerset, England, in Handarbeit her – nur 15 Meilen von der Stadt Cheddar, der wahren Heimat des Cheddar-Käses, entfernt. Und das seit mehr als 150 Jahren.

Auf den üppigen, grünen Weiden Somersets, geschaffen durch ein schönes Gleichgewicht aus Sonne und Regen, können unsere 1.000 Kühe bestens grasen. So wird ihre Milch vollmundig und cremig – und das ist es, was unseren Käse so köstlich macht.

Noch heute nach dem Geheimrezept unserer Großmutter Ivy hergestellt.

Ivy war eine unglaubliche Lady. Nicht nur, weil sie den köstlichsten Cheddar herstellte, sondern auch weil sie der Kopf unserer Bauernfamilie war und den Arbeitern bereits zu einem Zeitpunkt Brot gab, als Frauen im Vereinigten Königreich noch nicht wählen durften.

Die Liebe zum Detail war für Ivy äußerst wichtig. Gerade deshalb wurde ihr Vintage Cheddar mit mehr Preisen ausgezeichnet als jeder andere Käse. Und darum bewahren wir ihr Rezept in einem Safe auf unserem Bauernhof auf.