Pasión por el queso Cheddar
Más de 150 años de queso
Arte de la fabricación en cada bocado.
“Los más ancianos solían decir que los trocitos crujientes del queso Cheddar añejo son la piedra caliza que se extraen de las escarpadas Colinas Mendip. Para nosotros es un signo de que el queso está en el mejor momento y su sabor es óptimo.”
John Clothier
CHEDDAR CURADO
CHEDDAR MUY CURADO
CHEDDAR SEMICURADO
Elaborado en Somerset (Inglaterra), la auténtica cuna del Cheddar.
Trabajamos cerca de 610 hectáreas y elaboramos nuestro queso Cheddar de forma artesanal en Wyke Champflower, Somerset (Inglaterra), a tan solo 24 Km de la ciudad de Cheddar, la auténtica cuna del queso Cheddar. Esta ha sido nuestra dedicación desde hace más de 150 años.
Los frondosos y verdes pastos de Somerset, que son el resultado de un perfecto equilibrio entre sol y lluvia, son el lugar ideal para que pasten nuestras 1.000 vacas. La hierba les ayuda a fabricar una leche untuosa y cremosa, a partir de la cual nosotros hacemos un queso muy apetitoso.
Elaborado según la receta secreta de nuestra abuela Ivy.
Ivy era una señora extraordinaria. No solo por haber creado el queso Cheddar más delicioso, sino por ser la cabeza de nuestra familia de agricultores y dar de comer a sus trabajadores en un momento en el que las mujeres del Reino Unido ni siquiera tenían derecho a votar.
La atención al detalle era algo primordial para Ivy, y por ello su Cheddar añejo ha ganado más premios que ningún otro queso… y también por ello es por lo que conservamos su receta a buen recaudo en la granja.
“Nuestros ancestros, y nuestros hijos, pueden estar orgullosos de lo que hacemos.”
“Nuestros ancestros, y nuestros hijos, pueden estar orgullosos de lo que hacemos.”
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PREMIOS
Global Cheese Awards 2021 – Best British Cheese SUPREME CHAMPION
Virtual Cheese Awards 2021 – Best Cheddar Cheese (Vintage Cheddar)
South West England Cheese Awards 2019 – Vintage Cheddar GOLD
South West England Cheese Awards 2019 – Dupont Finest Mature Cheddar GOLD
Global Cheese Awards 2018 – Vintage Cheddar GOLD
Devon County Show 2018 – Vintage Cheddar GOLD
Devon County Show 2017 – Block Mature Cheddar GOLD
Globale Käse Auszeichnungen 2015 – Extra Mature – Am Besten Somerset Cheddar.