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Pour nous tous chez Wyke, la durabilité est un mode de vie. Nous travaillons en partenariat avec la nature depuis quatre générations et nous sommes fiers d’être des pionniers et des leaders mondiaux en matière d’agriculture durable.
Chez Wyke, le respect de la terre est aussi important que le goût de notre cheddar. Cette valeur fait partie de notre travail et est inscrite dans l’ADN de notre famille. Nous veillons toujours à donner plus que ce que nous prenons, dans le cadre de l’héritage que nous avons reçu et que nous voulons transmettre aux générations futures.
L’attention que nous portons au bilan carbone, à l’énergie verte et au recyclage de l’eau fait de Wyke l’un des producteurs alimentaires les plus durables d’Europe. Nous fabriquons notre cheddar et notre beurre avec de l’énergie générée par le biogaz issu de notre propre digesteur anaérobie et avec de l’énergie solaire, tout en préservant les habitats et les espèces et en promouvant activement la faune et la flore dans la Brue Valley.
Cet engagement garantit que notre cheddar n’est pas seulement savoureux, mais qu’il respecte et préserve également l’environnement dont nous dépendons tous. «Prenez soin de la nature et elle prendra soin de vous», comme le dit notre dicton familial.
Dans notre ferme de Wyke Champflower, dans le Somerset, capitale de la production du fromage anglais, nous fabriquons notre cheddar et notre beurre fermier de la même manière depuis plus de 160 ans.
Pour en savoir plusChaque cheddar est différent, et le nôtre l’est tout autant. Spontanément, nous dirions qu’il se caractérise par son onctuosité, sa friabilité et sa douceur. C’est ainsi que nous (et des millions de clients) l’aimons, et c’est ainsi qu’il est resté depuis plus de 160 ans.
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